Любопытная рождественская традиция живых вертепов распространена и в Каталунии. Обычно их начинают показывать ближе к рождеству и затем еще немного в январе. 


( смотрим на живой вертеп )

Синоптики обещают сегодня ночью метель, снегопад, гололед и все такое.
А не погнать ли нам затра самогоночки?
И насчет закуски есть мысли интересные. Пельмешек налёпаем.
Как Вам моя идея?

Пустой бульон из конины… Сделать классический картофельный суп с кониной? Скучно, уже было. Да и потом без мяса как-то пусто… Тогда добавим шампиньоны. И лук-порей в топленом маслице слегка поджарю. Должно быть… И было! Замечательный картофельно-грибной суп с пореем был.   ( Read more... )

Вы подумали что я участвую в йолко-флешмобе? Догадались, догадались! :)



А флешмобчик у нас продолжит... татам!

marikan
marikan
marikan
marikan
marikan

ЗЫ. Это у меня не заело. Она обещала 5 йолок!

Наверное, это один из самых вкусных рецептов, напечатанных в моем журнале. Я много раз готовил этот откидной плов, и каждый раз мне даже не хотелось ничего менять, что для меня абсолютно не свойственно. Вообразите: рассыпчатый и душистый басмати, нежная и пряная баранина, обжаренные в топленом масле орехи, изюм, финики и хрустящая корочка из слоеного теста, посыпанная кунжутом. Украшенный зернами граната и листьями мяты, поставленный на середину стола бириани вызывает у собравшихся вокруг него такие эмоции, что на них боязно смотреть: ноздри раздуваются, глаза выпучиваются, волосы встают дыбом (у кого они, конечно, есть :)), а кадыки непрерывно ходят то вверх, то вниз. Сказочный аромат пряностей, риса и жареного мяса стоит в доме дня два. Делать такой плов не просто, но и не сложнее, чем, например, ферганский. Зато вероятность того, что у вас все получится с первого раза гораздо выше.

( Рецепт )

Все ж таки обед должен состоять из двух блюд – первого и второго. И одно обязательно должно быть горячим и жидким, а другое сытным и источающим пар. Экономные татарские хозяйки традиционно готовили второе из отварного мяса, а бульон с того же мяса обращался в суп. Два из одного получалось. И фантазия хозяйская была безгранична. Вот, например отварили говядину с костью. Часть бульона заправили традиционно овощами да крупами. Часть убрали для приготовления в следующий раз. А мясо отварное сняли с кости, мелко порезали, потушили с луком и помидорами, гарнировали и подали. Чего уж проще и экономнее?
( Read more... )

Незатейливое блюдо, рожденное на болотистых низинах штата Луизиана. Мои дети никак не могут запомнить это тарабарское слово – джамбалайя и называют просто – американский плов с колбасой. Я готовлю его обычно летом на пикниках. Быстро, просто, сытно и вкусно.

( Рецепт )

И вновь классический татарский суп – из конины с горохом. Этот суп прост и светел.
Готовится просто, была бы конина.



( Read more... )

Не пятница конечно, но не могла удержаться.

( только для кошколюбителей )

Апдейт на злобу дня:


спасибо stopudik! :))

Мой ребенок уже, к сожалению, не учится в этой школе. Но меня до сих пор связывают с учителями и директором этой школы теплые дружеские отношения. Меня поражает отношение к детям в этой школе, удивительные и творческие учителя и прекрасной души человек - директор Хамит Ахматович.
От того писала о школе проникновенные тексты:
Есть такая школа
Ночь. Школа. Сумаляк
Сейчас в Узбекистане проходит конкурс школьных сайтов. Блог этой школы - участник конкурса. Помогаю учителям в ведении сайта, потому как не могу устоять перед энтузиазмом этого коллектива.

В рамках конкурса проходит народное голосование. Оно не выявляет победителя. Но является хорошим показателем активности учителей, детей и родителей в сети. В школе 318 всего 200 детей, потому шансов победить в голосовании супротив школ-тысячников мало.

Но прошу у Вас поддержать морально эту прекрасную школу. Если не затруднит потратить минуту времени и 40 Кб трафика, пройдите на страницу голосования и поддержите "Шк.№318,Ташкент, http://318maktab.zn.uz/". Это вряд ли существенно повлияет на результаты. Но доставит большую радость прекрасным людям, которые работают в этой школе.

А чтобы моя просьба не выглядела банальным пиаром, предлагаю получить удовольствие и посмотреть на прекрасных детей этой школы. У меня сотни детских портретов в этой школе за эти годы. Налюбоваться не могу. И всегда удивляюсь, что делают родители и учителя, чтобы собрать в одном месте столько очаровательных детей?

Много фотографий под катом :
( Read more... )

(перевод с нем.яз)

получается около 50 печений


Ингредиенты:

• 500 гр. муки
• 250 гр. сахара
• 250 гр. слив. масла (комн. температуры)
• 1 п. ванилина
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2 яйца
• 60 мл. "Фанта оранж"

Кроме того:

• Сахарная пудра
• Бумага для выпечки

Приготовление:

Масло с сахаром и ванилином взбить до пышности. Добавить 2 яйца и продолжать взбивать.
Отдельно смешать муку с разрыхлителем и Фантой, добавить быстро в масляную смесь и перемешать.

С помощью кондитерского мешка на бумагу выдавливаем кольца, насадка звездочка. Форму можно выдавить любую, не только кольца.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 град., примерно 8-10 мин.

Потовое печенье (не дав ему остыть) посыпать сахарной пудрой.

В ленте морозно-рождественский позитив. Кому то холодно, кто-то c шоколадом и вертепами. Кулинарная френдлента - сплошные калории.

А давайте про признаки рождества здесь расскажу. Ну понятно, там йолки и фонарики и снег из ваты. А есть ну вот такие очень испанские (ну в некоторых случаях не только конечно).



( Десять моих, очень субьективных признаков, наступающих праздников в Испании )

«Нормальные люди не едят за компом, а берут ноутбук на кухню.»

Думаю, нормальные люди и когда готовят, берут ноутбук на кухню. Ну, правильно, как за компом готовить-то?
Так вот заметила в сети рецепт пирога-плетенки из слоеного теста с капустой. Доводилось как-то на Новый год запекать в плетенке филе судака. И запомнилось, что пирог сей был интереснее холодным.
Интересно, а как будет с капустой? – подумалось мне. И спекла пирог. И горячий, и теплый, и холодный хорош, - поняла я.



( Read more... )

Как я уже сказала, выставка в принципе ориентирована на демонстрацию достижений в выращивании конкретной породы кур "Pota blava" ("голубая нога" вообще говоря). Эта порода кур была сертифицирована знаком IGP (по английски PGI) и производители страшно гордятся. Вот кстати и "победитель", так сказать лучший из лучших экземпляр и рядом торчит хвост "дамы сердца":


( немного картинок с выставки и портреты :) )

Существуют такие жизненные ситуации, когда утром совсем не хочется ни омлета с перигорскими трюфелями, ни круассанов с конфитюром из маракуйи, а просит душа рыбной соляночки. Удивительным образом такие дни чаще всего выпадают на субботу или на воскресенье. И предусмотрительные парни, всегда должны быть готовы к таким резким изменениям своих вкусовых предпочтений. Я вот - предусмотрительный парень, возвращаясь в пятницу с работы, заехал в большой супермаркет под Калугой и купил там свежую сёмгу на два с половиной килограмма. Дома филировал ее и подверг легкой засолке, а из головы, костей, плавников, хвоста и кожи с чешуей сварил крепкую юшку.
Как варил юшку? ( Сейчас расскажу. )

Можно сказать – гуйяш, бограч-гуйяш, а я буду называть этот суп просто гуляш, мне так привычнее. Ничего?
( Тогда начнем )

Как-то вот повелось, что главный татарский суп – лапша на курином бульоне (токмач). Ан нет! Татарский рисовый суп с курицей тоже существует. И Юнус Ахметзянов о нём писал (Дэгеле тавык шулпасы) Прелестный суп, он прост, и изыскан в своей простоте. Как по большому счету и все блюда татарской кухни.



( Read more... )

В субботу мы сьездили на одну ферию-выставку, посвященной одной-единственной породе кур "Pota Blava".



( совсем не про курочек. Но может быть полезно! )

Об одновременном приготовлении и первого и второго блюд в духовке в глиняных горшочках. Пока в одном горшочке варился замечательный гречневый суп, в другом томились на подушке из картофеля рулеты с грибами.




( Read more... )

Очень вкусные булочки по рецепту Карины.
Я решила поэкспериментировать и сделала пшенично ржаными,
у автора полностью пшеничные

( Рецепт )

Продукты:
10 крупных перцев(зелёных,красных,жёлтых,оранжевых)

Для маринада:
пол стакана уксуса
1-2 ст.л растительного масла
3 ч.л сахара
4-5 мелко порезанных зубчика чеснока
1 ч.л горошин английского чёрного перца( по желанию)

Перцы запекаем в духовке при температуре 180 градусов минут 20-30
перевернув один раз.Складываем в целлофановый пакет(чтобы они остыли
в нём)и затем снимаем шкурку.Разрезаем пополам или полосками.
Смешиваем все ингредиенты для маринада( раньше я этот маринад доводила
до кипения) и заливаем перцы.
Складываем в стеклянную баночку и храним в холодильнике.
Получается очень вкусная закуска.

Пей вино, ибо друг человеку оно,
Для усталых - подобно ночлегу оно,
Во всемирном потопе, бушующем в душах,
В море скорби - подобно ковчегу оно.
Омар Хайам

Ркацители - замечательная классика из Самаркандской области. Производитель тот же, что и красного сухого Багизаган. Тайлякский район - там за Самаркандом, где начинаются высокие горы – Зарафшанского хребта. И растет значит там виноград сорта Ркацители.

Вино чистого светло-янтарного цвета. Если повернуть бокал так, чтобы свет падал на него сбоку, имеет место слегка зеленоватый оттенок, характерный для молодого белого вина. Аромат тонкий и нежный. Вдыхаем с наслаждением. Делаем маленький глоток. Но не глотаем! Применим секретный дегустационный прием. Будем держать винный шарик-глоток перед губами, касаясь его кончиком языка. Там говорят особые вкусовые пупырышки. И медленно втянем воздух через вино. Вот! Вот! Оно то самое сказочное и пьянящее винное дыхание, доставляющее особое удовольстве.




( Read more... )

К жаркому из бычьих хвостов обычно подают картофель. В самом разнообразном виде. Вот один из таких способов.

Немного трудоемко по сравнению с обычной жареной картошкой-фри, но результат того стоит.



( как делать )

Ханука началась, с чем и поздравляю тех, кто празднует.

Мои далеко идущие ханукальные кулинарно-кондитерские наметки разбились о суровую прозу будней. Поэтому новых рецептов не приготовила. Но чем плохи старые?
Все те же разнообразные левивот - оладушки. И, разумеется, культовые пончики - суфганиёт, без них никак. Это мой любимый вариант, если кому нужно. И целая коллекция оладьев - если вы уже сыты драниками и хочется чего-то другого.

Ну а страна поглощает пончики с особым рвением и страстью, покупая народные, с клубничным (якобы) повидлом, по 1.30, или лакомясь изысками лучших кондитерских. А уж там чего только не напридумывали! Начинки порой просто фантастические: крем-мороженое, фисташковый крем, крем-шампанья (с шампанским), кокосовый крем, крем с халвой и шоколадной крошкой, бананово-ореховый - всего и не перечислить.

( Read more )